Pekárna ve mlýně · Ondřejov

Chléb, jak má
chutnat.

Řemeslná pekárna v budově historického ondřejovského mlýna. Kváskové chleby, čerstvé pečivo a bezlepková volba — vše prochází jen našima rukama, každý den.

Prohlédnout produkty Objednat pečivo

O nás

Pekaři v budově, která mele mouku už přes sto let

Sídlíme přímo v ondřejovském mlýně — odtud naše jméno. Každý bochník i houska projde od navážení surovin přes hnětení až po expedici jen našima rukama. Bez velkovýroby, bez zkratek.

Tři druhy chleba pečeme výhradně na vlastním, dlouhodobě opečovávaném kvásku. Na surovinách nešetříme — a je to znát v chuti.

„Na surovinách si dáváme záležet — v chuti to poznáte.“

Ondřejovský žitný bochník a koláč Ondřej nesou certifikaci Zápraží jako regionální produkt kraje.

Jak pečeme

Od mouky po bochník

  1. 01

    Navážení

    Suroviny pečlivě odvažujeme a vybíráme kvalitní mouku, žito i celozrnné složky.

  2. 02

    Zpracování

    Těsto hněteme a necháváme kynout na vlastním kvásku, který roky opečováváme.

  3. 03

    Pečení a expedice

    Čerstvě upečené pečivo rozvážíme do pražských restaurací, kaváren a obchodů.

Produkty

Co denně pečeme

Ondřejovský žitný bochník Zápraží

Kváskový celožitný chléb.

700 g / 1000 g

Kváskový chléb žitno-pšeničný

Na vlastním kvásku, pomalu kynutý.

700 g / 1000 g

Žitný celozrnný kváskový chléb

Plná chuť celozrnného žita.

700 g / 1000 g

Toustový chléb

Jemný toustový chléb amerického typu.

700 g / 900 g

Toustový chléb cereální

S celozrnnými vločkami a semínky.

700 g / 900 g

Burger houska

Měkká houska na hamburger.

100 g / 50 g

Burger houska bílá

Klasická bílá varianta.

100 g

Celozrnné bulky

Drobné celozrnné pečivo.

100 g

Bageta

Křupavá kůrka, měkký střed.

150 g / 200 g

Bageta celozrnná

Celozrnná verze klasiky.

150 g / 200 g

Pletenka

Ručně pletené jemné pečivo.

50 g / 100 g

Hot-dog

Podlouhlá houska na hot-dog.

50 g

Bílá mexická telera

Tradiční mexické pečivo.

100 g

Tmavá mexická telera

Tmavší celozrnná varianta.

100 g

Pita

Placka s kapsou, ideální na plnění.

100 g

Rýžová bulka Bez lepku

Jemná bezlepková houska.

100 g

Rýžová bageta Bez lepku

Bezlepková bageta z rýžové mouky.

200 g

Rýžový chléb Bez lepku

Bezlepkový chléb pro celodenní svačinu.

500 g

Koláč Ondřej Zápraží

Sladký celozrnný koláč.

—

Slaný celozrnný koláč

Slaná verze pro milovníky pikantního.

—

Torta

Placatý koláč mexického typu.

100 g

Pro firmy

Dodáváme do pražských podniků

Pečivo rozvážíme do restaurací, kaváren a obchodů v Praze a okolí. Máte zájem o pravidelné dodávky na míru vašemu provozu?

Domluvit dodávky

Hledáme nové kolegy

  • Pekaře i kolegy se zkušeností s přípravou těsta — rádi zaškolíme.
  • Řidiče skupiny B na rozvoz pečiva k zákazníkům.
Napsat ohledně pozice →

Lokalita

Najdete nás v ondřejovském mlýně

Turkovická 159
251 65 Ondřejov

Pekárna sídlí v budově historického mlýna, který mele a pracuje s obilím už přes sto let.

Více z historie mlýna →

Kontakt

Napište nebo zavolejte

603 702 946
objednávky a dotazy

pekarnavemlyne@gmail.com