Hogaza de centeno de Ondřejov Zápraží
Pan de centeno integral de masa madre.
700 g / 1000 g
Pekárna ve mlýně · Ondřejov, Chequia
Pan con
sabor de verdad.
Panadería artesanal instalada en el edificio de un molino histórico en Ondřejov. Panes de masa madre, bollería fresca y opciones sin gluten — todo pasa solo por nuestras manos, cada día.
Nosotros
Panaderos en un edificio que muele harina desde hace más de cien años
Trabajamos en el molino de Ondřejov — de ahí nuestro nombre, "la panadería del molino". Cada hogaza y cada bollo pasan desde el pesado de los ingredientes, pasando por el amasado, hasta el reparto, únicamente por nuestras manos. Sin producción industrial, sin atajos.
Horneamos tres tipos de pan exclusivamente con nuestra propia masa madre, que cuidamos desde hace años. No escatimamos en materias primas — y se nota en el sabor.
«Cuidamos cada ingrediente — lo notarás en el sabor.»
La hogaza de centeno de Ondřejov y el pastel Ondřej cuentan con la certificación Zápraží como producto regional.
Cómo horneamos
De la harina a la hogaza
-
01
Pesado
Pesamos los ingredientes con cuidado y elegimos harina, centeno y cereales integrales de calidad.
-
02
Amasado
Amasamos y dejamos fermentar con nuestra propia masa madre, cuidada durante años.
-
03
Horneado y reparto
Repartimos el pan recién horneado a restaurantes, cafeterías y tiendas de Praga.
Productos
Lo que horneamos cada día
Pan de masa madre de centeno y trigo
Con masa madre propia, fermentación lenta.
700 g / 1000 g
Pan integral de centeno con masa madre
Todo el sabor del centeno integral.
700 g / 1000 g
Pan de molde
Pan de molde suave, estilo americano.
700 g / 900 g
Pan de molde a los cereales
Con copos integrales y semillas.
700 g / 900 g
Pan de hamburguesa
Bollo suave para hamburguesas.
100 g / 50 g
Pan de hamburguesa blanco
La variante blanca clásica.
100 g
Panecillos integrales
Panecillos pequeños integrales.
100 g
Baguette
Corteza crujiente, miga tierna.
150 g / 200 g
Baguette integral
La versión integral del clásico.
150 g / 200 g
Trenza
Bollería fina trenzada a mano.
50 g / 100 g
Pan de perrito caliente
Bollo alargado para hot-dog.
50 g
Telera mexicana blanca
Pan tradicional mexicano.
100 g
Telera mexicana integral
Variante integral más oscura.
100 g
Pan de pita
Pan plano con bolsillo, ideal para rellenar.
100 g
Bollo de arroz Sin gluten
Bollo suave sin gluten.
100 g
Baguette de arroz Sin gluten
Baguette sin gluten hecha con harina de arroz.
200 g
Pan de arroz Sin gluten
Pan sin gluten para cualquier comida del día.
500 g
Pastel Ondřej Zápraží
Pastel dulce integral.
—
Pastel salado integral
La versión salada para los amantes de lo salado.
—
Torta
Pastel plano de estilo mexicano.
100 g
Empresas
Repartimos a negocios de Praga
Repartimos pan a restaurantes, cafeterías y tiendas de Praga y alrededores. ¿Le interesa un suministro regular adaptado a su negocio?
Hablar sobre el suministroBuscamos nuevos compañeros
- Panaderos y personas con experiencia en el amasado — les formamos con gusto.
- Conductores con carné B para el reparto de pan.
Ubicación
Nos encontrará en el molino de Ondřejov
Turkovická 159
251 65 Ondřejov, Chequia
La panadería está instalada en el edificio de un molino histórico que muele y trabaja el grano desde hace más de cien años.
Más sobre la historia del molino →